今年もきました！
梅干しの土用干し！
梅を漬けて１か月
| 今年で５回目を迎える我が家の梅干し作り毎年試行錯誤しながらの梅干し作りですが今年もチャレンジします。とは言ってもまだ梅を手に入れた段階肝心の塩を購入していません。お店で購入した方が安いのか作った方が安いのか判りませんが始めた以上毎年作り続けます。梅の品種は福井県産 「紅映」結構おいしい梅干しが出来るので毎年「紅映」を購入しています。 昨年は9kgの梅干しを作りました。子供達が毎日食べるため梅干しはあっという間に減って残り僅かになりました。1日1個と制限をしても無くなるのが梅干し。どうしたもんか... ２０１８年 今年も梅干しを作ります！ - 歩け！歩け！歩いて！ |
７月に入って暑い日が続くお陰で
今年も土用干しを行うことが出来ます。
自然の恵みに感謝！
朝５時から作業開始
日が昇り切る前に
梅をザルに並べます。
一月経った梅は
梅酢にしっかり漬かってます。
使う道具は毎年同じ
フライ揚げと割りばし
フライ揚げで梅をほぐし
潰したり割らないように慎重に作業をします。
フライ揚げで梅をすくい
ザルの上に投入！
ザルの上に投入した梅を
並べていきます。
ひたすら並べていきます。
１５分程で１２kgの梅の整列が完了
今年の梅は実がふっくら
粒ぞろいのべっぴんさんが揃ってます。
梅酢も袋をかけて日光浴
殺菌消毒します。
毎年同じ手順で行う土用干し
毎年同じことを言うけど
土用干しをしたほうが
美味しく仕上がってます。
まだ青い感じの梅が
日光浴を行うと
赤い梅に変わり
実もホチャホチャになり
とってもジューシーな梅干しになります。
まだ土用干しの初日
同じ作業があと３日続きます。
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