ここ数年、
誕生日とクリスマスは
ケーキを作っています。
今年もケーキを作りました。
手作りケーキの材料
ジェノワーズ 18cm
・生クリーム(45%) : 750g
・グラニュー糖 ： 90ｇ
・イチゴ ： 適量
本当はシロップを作るんだけど
最近めんどくさくて作ってません。
上記材料でケーキを作ります。
ジェノワーズの用意
材料
・全卵 ： 大体125ｇ前後
・グラニュー糖 ： 94ｇ前後
・薄力粉 ： 95ｇ前後
・無塩バター ： 20ｇ
・牛乳 ： 40ｇ前後
作り方は自分で調べてくれ。
大体1時間程度で作れます。
焼きあがったジェノワーズを一晩おき
半分に切ります。
私はパン切りナイフを温めてから
切るようにしています。
生クリームの用意
４５％の生クリームを使用しますが
３５％の生クリームを1/3程混ぜた方が
乳臭くないように感じます。
甘い生クリームが苦手な人は
グラニュー糖を控えてください。
８分立て程度までホイップします。
と言ってもいつも適当にホイップしてます。
ジェノワーズに生クリームを一すくい取る
一すくいってどんな分量？
いつも思うけどレシピってよくわかんないよね。
わかんないから適当にすくってます。
生クリームをのせたら
回転台を回しながら生クリームを平らにしていきます。
これも適当にしています。
適当にしても
大体こんな感じに仕上がります。
イチゴを並べる
今回使用するイチゴは「あまおう」
見切り品で８３０円 高くない？
「あまおう」をスライスして
並べていきます。
どうせぶった切るので適当に並べます。
イチゴを並べたら生クリームをのっけます。
生クリームを平らに仕上げます。
回転する際、クリームが少ないと
イチゴに当たって形が崩れるので
そこそこ大量のクリームを乗っけてます。
生クリームが平らになったら
ジェノワーズの残りをのせます。
本当は上の茶色の部分切るんだけど
もったいないからそのまま使ってます。
生クリームで仕上げよう！
さー一番メンドクサイ作業
「ナッペ」
でも自分たちだけで食べるので
多少粗くても大丈夫！
練習がてら「ナッペ」をします。
（何の練習？）
上が仕上がったらサイドに取り掛かります。
正直サイドの方が難しいよね。
いつもクリームの量加減が判りませんので適当にしてます。
サイドの仕上げが終わったら
上を綺麗にならし
生クリームでデコレーションします。
デコレーションも適当に。
真面目に取り組むとキリが無いので適当
イチゴをのせるクリーム台を作ります。
途中でクリームが無くなったので
右側形が変ですが
イチゴをのせるとどうせ崩れるので作業を勧めます。
イチゴをのっけよう！
仕上げのイチゴです。
奥からのせていきます。
正対位置にイチゴをのせていきます。
空いた隙間にいちごをのせていきます。
本当は粉砂糖をかけるんだけど
めんどくさいので手抜き。
でも「あまおう」のせると
切るときめんどくさいことになりそう・・・・
これで完成！
あとはケースに入れて
食べるときまで冷蔵庫に入れておきます。
ケーキをカットする際は
パン切りナイフをお湯で温めて
水けを切ってからケーキを切ると
綺麗に切ることが出来ますよ。
適当ケーキ作り
材料費と手間を考えると
お店で購入した方が簡単ですが
子供達とワイワイしながら
作る手作りケーキも
楽しいもんです。
時間が無いので
チャッチャチャーと作ってますが
意外と美味しく食べることが出来ます。
生クリームを立てるのと
ナッペさえクリアすれば
「食べるだけの」ケーキなら
誰でも作ることが出来ます。
この時期
いい機会なので
子供達とワイワイ楽しみながら
ケーキを作ることが
我が家恒例の行事になっています。
それではまた！
こちらの記事も参考になるのでぜひご覧ください
