今年も梅干をこさえるために 土用干しをしたいんだけど 7月はずーーーっと雨 8月に入って 晴れ間が戻ってきましたが 日差しは弱く気温が高い日が続いてます。 なんとか雨の合間を縫って 土用干しを行っているんだけど お日様の […]

２０２０年も梅干しを作る季節になりました。 今年も２１ｋｇの梅を漬けます。 毎年行う作業ですが 手順を振り返ります。 梅干しを漬ける作業手順の確認 ☆材料　塩分１８％で漬ける白梅干しレシピ 梅　２１ｋｇ 塩　３．７８ｋｇ […]

２０１９年の梅干しも最終日 今年の夏は猛暑が続き 梅干しを干すには最適！ 残りの梅を ２日かけて干し ２０ｋｇの梅が しっかり梅干しになりました。 ３日目の作業は 保存瓶を焼酎で消毒し 土用干しを終えた梅干しを 詰めるだ […]

土用干しも二日目 昨日と同じように 朝５時半から作業開始 ※1日目の作業 単純作業の繰り返しをひたすら繰り返すだけ パレットに梅を並べ・・・・・・ ひたすら並べ・・・・・ 朝日が昇る前に並べる 初日に並べた梅と色の比較 […]

８月３日は土用の日 ７月の土用の日は台風のお陰で 梅干しの土用干しが出来ず １週遅れての土用干し開始です。 過去の梅干しの作業内容 朝５時半から作業スタート 朝日が昇って 暑くなる前に作業を開始します。 今年は２０ｋｇの […]

６月１７日に届いた青梅 追熟する事４日 青梅も熟したので 梅干し作りを行いました。 手順１　青梅を洗いヘタを取る ２１ｋｇの青梅を樽にいれて 水洗いをしながらヘタを取り除きます。 その際、 ・ヘタを取った後にカビが生えて […]

２０１９年度も梅干しを作る季節が来ました！ 今年は春先の天気が悪く 出荷が遅れていると聞いていましたが ６月１７日 青梅が我が家に届きました ２０１９年は２１ｋｇの梅干しを作ります。 今年も福井県産の 「紅映梅」で梅干し […]

今年も6月から梅干しを作り 土用干しを得て 8月に漬け込み完了しました。 7月・8月の土用干しは最高でした。 今年は例年にない猛暑が続き 梅干しを干すには最高の日が 続きました。 例年だと 3日程度干したら すぐに瓶詰め […]

今年もきました！ 梅干しの土用干し！ 梅を漬けて１か月 ７月に入って暑い日が続くお陰で 今年も土用干しを行うことが出来ます。 自然の恵みに感謝！ 朝５時から作業開始 日が昇り切る前に 梅をザルに並べます。 一月経った梅は […]